德国大厨携新菜亮相昆明保拉纳现酿啤酒坊

发布时间:2017-11-23 20:33 文章来源:网络整理

原标题:德国大厨Oliver Büntgen携新菜亮相昆明保拉纳现酿啤酒坊

  2017年6月15日, “昆虫”们又有口福了,作为云南唯一一家保拉纳(PAULANER)现酿啤酒坊, 昆明保拉纳现酿啤酒坊新任德国行政总厨Oliver Büntgen为食客们带来了德国正宗的巴伐利亚美食,以及他独创的新式菜肴。Oliver拥有超过20年国际烹调经验,从埃卡德 维茨格曼私人商务会所的晚宴秀,米其林的星级餐厅再到五星级酒店包括奢华酒店集团凯宾斯基酒店和玛丽蒂姆酒店,足迹遍布欧洲及中国。他,更是大家熟识的“厨王争霸赛”的获奖者,手艺非凡的他能将各种新鲜的普通食材变幻成手中精致可口的美食。他将在昆明保拉纳现酿啤酒坊为您带来对德国巴伐利亚美食前所未有的感受和体验。

  此次Oliver带来的新菜不仅保留了开业以来备受大家喜爱的德国香烤脆皮猪肘及各式德国香肠,还加入了很多独创的新式菜肴。根据昆明人爱吃辣的习惯,多种辣味口感的佳肴登上了新菜单,例如肉汁浓郁的辣味香肠,酸辣爽口的德式五香牛肉配薄荷辣根汁等等。就地取材而独创的焗帕玛火腿云南羊奶酪卷配蔓越莓汁,也就是昆明人熟悉的“乳饼”新吃。还有必须通过预定才能吃到的拿手大菜,例如:慢火烤整鸭配苹果,柠檬百里香腌制小牛腿,保拉纳烤乳猪等。

(保拉纳啤酒坊拼盘 德式五香牛肉配薄荷辣根汁)

  新增加的各类海鲜美食也将会是你不二选择,开胃的烟熏三文鱼、香郁的扒三文鱼排、香煎银鳕鱼柳、特色黄啤蒸海鲈鱼,还有集合多种海鲜的保拉纳什锦鱼类拼盘配菠菜及黄油米饭,搭配合理,口味绝佳。

(烟熏三文鱼 扒三文鱼排配黄油汁)

(香煎银鳕鱼柳 保拉纳什锦鱼类拼盘)

  虽然德国美食以肉食出名,但是在昆明保拉纳现酿啤酒坊的各种素食精选及蔬菜沙拉也是一绝,满足众多食客的不同口味,例如辣味薄饼,咖喱椰菜花,昆明人最爱吃的小土豆,绿色沙拉配混合海鲜,路德维格国王沙拉,田园沙拉配烟熏鸭胸及香橙等等。

(绿色沙拉配混合海鲜 路德维格国王沙拉)

  最后,别忘了点上一道甜品才算完美的收场。传统的德式苹果卷是最受欢迎,微有劲道的面皮下包裹着新鲜苹果,坚果及葡萄干的混合馅料,香甜爽脆,健康营养。在面皮上浇上一点朗姆酒并用火点燃,淡淡的酒香味随着温度的升高悠然升起而令人陶醉,最后点缀上美味的香草汁配新鲜淡奶油,还有什么比这个更令人难以忘怀。

  当然,想要尝尝多种口味的食客们也不要错过保拉纳半米或一米甜品拼盘,精选了最受欢迎的几种口味:百利甜芝士,咖啡蛋糕,梨蛋糕,芝士蛋糕和巧克力蛋糕,吃完让人欲罢不能。

(甜品拼盘 德式苹果卷)

  保拉纳现酿啤酒

  酿酒师的热情之外,啤酒也是标准工业化的产物。保拉纳诠释了什么才是口感绝佳的啤酒以及完美的饮酒体验。 我们的鲜啤在餐厅内的酿酒设备中酿造而成,客人可以选择不同容量的酒杯,并且欣赏鲜啤倒满每个酒杯的过程。我们使用独家秘方酿造啤酒,这些秘方的不同组合,搭配成不同口感的鲜啤,如此,在任何一种场合都可以有与之相配的鲜啤享用。

  早在1634年,保拉纳僧侣就使用100%纯天然原料开始了传统的手工酿造工艺。1516年,德国颁布了现存最古老酿酒法“纯净酿酒法”,保拉纳啤酒在此规范下从不失之分寸。水源来自纯净优良的深井水,麦芽则选自德国南部优良品种,加之专用酵母及来自巴伐利亚哈莱陶的酒花,造就了泡沫丰富细腻成云雾状,带有浓浓麦芽香气的保拉纳鲜啤。在昆明保拉纳现酿啤酒坊,驻店德国酿酒师将亲自为您酿造新鲜的保拉纳啤酒。

  保拉纳总部位于德国慕尼黑,慕尼黑啤酒节也是世界上非常受欢迎的节庆活动。同时,保拉纳也是德国拜仁球队的铂金合作伙伴。在全球,截止到今天为止,已经拥有很多保拉纳现酿啤酒坊和保拉纳餐厅。在中国,现在拥有保拉纳的城市有北京,长沙,成都,重庆,大连,福州,广州,贵阳,哈尔滨,南京,上海,沈阳,深圳,苏州,太原,无锡,厦门,银川,昆明。

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